Secteur industriel
3. Production de sel
L’ensemble de la production de sel est ici prise en compte, vu l’origine marine du sel en général et vu la difficulté de séparer, du point de vue des indicateurs économiques, l’extraction de sel terrestre (gemme, ignigène, en dissolution) d’un côté, et de l’autre, l’exploitation de marais salants. La très forte majorité du sel produit en France provient de gisements souterrains.
| 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nombre d'entreprises (chiffre d'affaires) | 73 | 42 | 60 | 75 | 67 | 81 | 129 |
| Chiffre d'affaires (millions d'€uros) | 238 | 235 | 245 | S | 178 | 241 | 235 |
| Valeur ajoutée (millions d'€uros) 1 | 69 | 71 | 81 | S | 77 | 90 | 14 |
| Effectifs salariés au 31 décembre (personnes) | 840 | 794 | S | S | S | 827 | 756 |
| Effectifs salariés en etp | 809 | 758 | S | S | S | 828 | 741 |
| Exportations (millions d'€uros) | 20 | 26 | 27 | 22 | 19 | 21 | S |
| Importations (millions d'€uros) | 14 | 16 | 25 | 31 | 24 | 27 | 22 |
- 1 Valeur ajoutée hors taxe, au prix de base. Pour 2008 et 2014 : valeur ajoutée au coût des facteurs. ↑
- s secret statistique. ↑
Source : INSEE. Pour 2005-2007 NAF 2003 code 14.4Z. Pour 2008-2014 NAF 2008 code 08.93Z: à l'exclusion a) du traitement du sel pour consommation alimentaire, b) du dessalement de l'eau de mer, c) des activités de soutien à la production de sel.
- Les usages principaux du sel sont la chimie et la fabrication de produits chlorés (60% de la consommation), l’alimentation et le déneigement (14% chacun). La production mondiale se situe autour de 270 millions de tonnes depuis plusieurs années selon l’USGS.
| 2013 | 2014 | |
|---|---|---|
| Total monde (millions de tonnes) | 273 | 272 |
| Chine (millions de tonnes) | 73.4 | 70.5 |
| Etats-Unis (millions de tonnes) 1 | 40 | 45.3 |
| Total Europe (millions de tonnes) | 41.2 | 34.8 |
| Allemagne (millions de tonnes) 2 | 17.4 | 13.3 |
| Inde (millions de tonnes) | 18 | 17 |
| Australie (millions de tonnes) | 12.9 | 13 |
| Canada (millions de tonnes) | 12.2 | 13.9 |
| Mexique (millions de tonnes) | 9.5 | 10.3 |
- Les données de l’USGS s’appuient sur les sources les mieux renseignées dans chaque pays et constituent des hypothèses basses en conséquence. Il demeure que la production européenne, estimée à 70 Mt environ en 2007-2008 selon d’autres sources, semble être en nette baisse.
- Pour la France, les estimations, à partir de données nationales, sont supérieures à celles de l’USGS : en 2013, la production était estimée à 7,3 Mt ; dont sel en dissolution (Rhône-Alpes, PACA) : 5,2 Mt ; sel gemme (Lorraine) : 0,5 Mt ; ignigène (Lorraine, Aquitaine) : 0,6 Mt ; marais salants (Poitou-Charentes, Loire-Atlantique, PACA, Languedoc-Roussillon ) : environ 1 Mt. Sources : Comité des salines de France, Groupe Salins.
- En France, le nombre d’entreprises dont l’APE relève de l’activité (voir chiffres-clefs ci-dessus) est le plus élevé des pays européens selon Eurostat.